报告｜海底捞发布《2024火锅行业创新报告》

摘要： 直播吧月日讯乒乓球亚锦赛刚刚结束一场较量陈幸同不敌张本美和国乒女单宣告全军覆没而在团体赛决赛中国女团不敌日本女团无缘夺冠女单比赛开赛前王曼昱退出了女单女双和团体的比赛月日在年海底捞...

直播吧10月12日讯乒乓球亚锦赛刚刚结束一场较量，陈幸同1-3不敌张本美和，国乒女单宣告全军覆没。而在团体赛决赛，中国女团1-3不敌日本女团，无缘夺冠。女单比赛，开赛前王曼昱退出了女单、女双和团体的比赛。

12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”上，《》发布。报告指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

在产品创新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐。同时，通过“火锅+”积极扩充品类，也成为了助推营收提升的有效手段。

在 盘点火锅产品创新趋势后，报告提出，当下的火锅产品创新在供给侧呈现出一个重要的趋势：产品供应商的角色，正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。

执行董事、副总经理宋青表示：“‘能用众力，则无敌于天下’。我希望号召我们所有合作伙伴，能够‘多向奔赴’，通过紧密携手，满足不断发展的消费者需求，把顾客照顾得更好。”

据了解，2024年，海底捞全年推出了超20款全国新品和超200款区域特色菜品，其中，近日所推出的“浓浓浓菌汤锅”及系列冬季新品受到好评。（易智）

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